1. Salade de Tomates, Concombre et Feta
Description : Une salade rafraîchissante et légère qu'on adore chez Room Services Paris, parfaite pour les chaudes journées d'été. Cette recette met en valeur la saveur des tomates mûres et du concombre croquant, accompagnés de feta crémeuse et d'une vinaigrette simple.
Ingrédients :
- 4 tomates mûres
- 1 concombre
- 150g de feta
- 1 petit oignon rouge
- 1 poignée de feuilles de basilic frais
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Lavez et coupez les tomates en quartiers.
- Pelez et tranchez le concombre en rondelles.
- Émincez l'oignon rouge.
- Coupez la feta en cubes.
- Dans un grand saladier, mélangez les tomates, le concombre, l'oignon et la feta.
- Ajoutez les feuilles de basilic déchirées.
- Assaisonnez avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
- Mélangez délicatement et servez frais.
Avantages nutritionnels : Les tomates sont riches en lycopène, un antioxydant puissant qui aide à protéger contre les maladies cardiaques et certains cancers. Le concombre est hydratant et faible en calories, tandis que la feta apporte du calcium et des protéines.
2. Ratatouille provençale
Description : La ratatouille est un plat traditionnel français qui célèbre les légumes d'été. Cette recette simple et savoureuse combine courgettes, aubergines, poivrons, tomates et herbes de Provence pour un plat réconfortant et sain.
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 4 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
- Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Lavez et coupez les courgettes, l'aubergine et les poivrons en dés.
- Émincez l'oignon et l'ail.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les courgettes, l'aubergine et les poivrons, et faites revenir pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez les tomates coupées en dés et le bouquet garni.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Retirez le bouquet garni avant de servir.
Avantages Nutritionnels : La ratatouille est riche en vitamines et minéraux grâce à la diversité des légumes utilisés. Les courgettes et les aubergines sont faibles en calories mais riches en fibres, les poivrons apportent une dose élevée de vitamine C, et les tomates sont une excellente source de lycopène.
3. Clafoutis aux cerises
Description : Le clafoutis aux cerises est un dessert traditionnel français, léger et fruité. Cette recette facile à réaliser met en valeur les cerises fraîches de juillet, enveloppées dans une pâte douce et moelleuse. C'est un coup de coeur chez Room Services Paris.
Ingrédients :
- 500g de cerises fraîches
- 100g de sucre
- 3 œufs
- 100g de farine
- 300ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Beurre (pour le moule)
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez un moule à tarte.
- Lavez et équeutez les cerises. Vous pouvez les dénoyauter si vous le souhaitez.
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine et le sel, et mélangez bien.
- Incorporez progressivement le lait pour obtenir une pâte lisse.
- Disposez les cerises dans le moule et versez la pâte par-dessus.
- Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
- Laissez refroidir avant de servir.
Avantages nutritionnels : Les cerises sont riches en antioxydants, notamment en anthocyanines, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et peuvent aider à réduire le risque de maladies chroniques. Elles sont également une bonne source de vitamine C et de fibres.
4. Soupe Froide de Concombre et Menthe
Description : Une soupe froide rafraîchissante et légère, idéale pour les journées chaudes de juillet. Cette recette simple combine concombre, yaourt et menthe pour une entrée ou un déjeuner léger et hydratant.
Ingrédients :
- 2 concombres
- 200ml de yaourt nature
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Lavez et pelez les concombres.
- Coupez-les en morceaux et placez-les dans un blender.
- Ajoutez le yaourt, l'ail pelé, les feuilles de menthe, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Mixez jusqu'à obtenir une soupe lisse et homogène.
- Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.
- Servez bien frais, garni de quelques feuilles de menthe.
Avantages nutritionnels : Le concombre est extrêmement hydratant en raison de sa forte teneur en eau. La menthe ajoute non seulement une saveur rafraîchissante, mais elle aide également à la digestion. Le yaourt apporte des protéines et des probiotiques, bénéfiques pour la santé intestinale.
5. Tarte aux Myrtilles
Description : Une tarte aux myrtilles classique qui met en valeur les baies fraîches de saison. Cette recette simple et délicieuse est parfaite pour un dessert estival.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 500g de myrtilles fraîches
- 100g de sucre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 sachet de sucre vanillé
- Beurre (pour le moule)
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez un moule à tarte et étalez la pâte brisée.
- Dans un bol, mélangez les myrtilles, le sucre, la fécule de maïs, le jus de citron et le sucre vanillé.
- Versez le mélange de myrtilles sur la pâte.
- Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les myrtilles soient bien cuites.
- Laissez refroidir avant de servir.
Avantages nutritionnels : Les myrtilles sont extrêmement riches en antioxydants, notamment en anthocyanines, qui peuvent aider à réduire l'inflammation et à améliorer la santé cardiovasculaire. Elles sont également une bonne source de vitamine C, de fibres et de manganèse.