Le Chou-fleur

Comment faire cuire le chou-fleur? Le chou fleur livré du producteur à ta cuisine pour le savoir.

Le chou-fleur est une plante herbacée que l'on cultive comme un plante potagère et consomme comme un légume. Le nom courant de chou-fleur porte à confusion, car la partie que l'on consomme n'est pas une fleur, contrairement au brocoli.

Le chou-fleur s'apprécie depuis l'Antiquité en Grèce et à Rome. En France, il est peu consommé par les élites pendant tout le Moyen Âge mais sa popularité en Italie va le rendre à la mode à partir de la Renaissance. Depuis, son succès se développe d'année en année dans les régimes détox. Si la saison va de septembre à mai, il existe en fait des choux-fleurs pour toutes les saisons.

Bienfaits: Ses lipides, composés d'acides gras, du type oméga 3, permettent de lutter contre le mauvais cholestérol. Il préserve donc les artères. Ce légume constitue une bonne source de potassium et de vitamine K. Il est riche en vitamines B9 et C. Il contribue aussi à l'apport de nombreux minéraux et oligo-éléments. Enfin, ce crucifère possède aussi des vertus antioxydantes et anti-inflammatoires grâce au manganèse qu'il contient.

Conservation et utilisation: Le chou fleur livré se conserve 3 jours à température ambiante. Il se conserve 5 jours au réfrigérateur et 12 mois au congélateur. Le chou-fleur se retrouve en accompagnement de nombreux plats en ce moment. Qu'il soit cru en taboulé ou rôti au four avec du miel, c'est un légume très apprécié.

On peut également le consommer en purée ou en gratin. Vous pouvez le cuire à la vapeur, au four ou à l'eau bouillante.