Le Chou de Bruxelles

Une livraison de chou de Bruxelles pour votre régime?

Le chou de Bruxelles serait un dérivé du chou de Milan. Ainsi, il doit son nom aux habitants d'une ville voisine de Bruxelles, en Belgique. Au XVIIème siècle, afin d'optimiser leur rendement, les maraîchers de Saint-Gilles créèrent une nouvelle variété de chou qui se cultivait à la verticale et prenait ainsi moins d'espace. Le chou de Bruxelles est surtout un légume d'hiver, que l'on cultive d'octobre à février. Il est aujourd'hui essentiellement cultivé dans le Nord de la France, le Val de Loire et la région parisienne.

Bienfaits: Le chou de Bruxelles est donc pauvre en calories (43 Cal/100 g) car peu de sucres et de graisses. Il est aussi très riche en eau et affiche une bonne teneur en bêta-carotène, en acide folique (vitamine B9), en vitamine C, vitamine K, potassium, calcium. 

Les fibres des choux de Bruxelles aident à réguler la glycémie, favorisent la santé digestive et nourrissent les bactéries intestinales anti-inflammatoires liées à l'humeur positive et à l'immunité

Conservation et dégustation: Les choux de Bruxelles, non lavés, se conservent jusqu'à une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Vous pouvez les congeler après avoir été blanchis dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.

 Pour une consommation crue (plus rare) du chou de Bruxelles, il suffit de les émincez ou de conserver les petits spécimens entiers. Pensez aux salades, carpaccios de légumes… Si vous avez du mal à les digérer, faites-les blanchir 1 minute dans une eau salée bouillonnante additionnée de bicarbonate. N'hésitez plus et assurez vous une livraison de chou de Bruxelles à domicile.