Le Chou Kale

La livraison de chou kale n’est pas récente. En effet, c’est une variété de chou ancienne que les Romains utilisaient dans de nombreuses préparations. La particularité de ce chou c’est que l’on consomme uniquement les feuilles, et non la tête ! Ce sont des longues feuilles frisées vertes foncées qui poussent le long d’une tige haute, ce qui lui donne l’aspect d’arbuste en floraison.

Très robuste, le chou kale supporte des températures descendant jusqu'à -15°C. C’est un vrai légume d’hiver. Sa particularité c’est son léger goût amer et son faible apport calorique.

Bienfaits: Le chou kale est un légume de saison en livraison très nutritif. En effet, il est en riche vitamines, minéraux et antioxydants. Ce légume est excellent pour la santé des yeux et pour le fonctionnement du système digestif. De plus, le chou kale favorise la santé cardiovasculaire mais aussi la bonne minéralisation osseuse. Ce crucifère est pauvre en lipides et en glucides, le chou kale est donc une bonne source de protéines végétales. 

Utilisation et conservation: La consommation de chou kale augmente d’année en année en France. Pour vos recettes, vous pouvez faire un pesto original avec de l'huile d'olive et du basilic. Sinon, vous pouvez les cuire à la vapeur pour préserver au maximum leur valeur nutritive. La livraison de chou kale est peu connu en France.

Néanmoins avec Room Services Paris, la livraison de légumes de saison à domicile vous permet d'innover. Dans un sauté de viandes, avec des courgettes ou encore dans une omelette le chou kale séduit. Le chou kale ne supporte pas le changement de température. Ainsi placez les feuilles bien serrées au réfrigérateur, non lavées, dans un sac  plastique perforé durant une dizaine de jours. Vous pouvez après l'avoir blanchi le congeler deux à trois mois.